お肉を食べよう！

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食生活の幅が広がり、様々な選択肢がある世の中、

今日はあえて「お肉」にフォーカスし

美味しさだけではない魅力をお伝えします。

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お肉というと、タンパク質か脂身か、

そんな両極端なイメージを持っていませんか？

実は他の栄養素も豊富に含まれています！

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値段も手ごろ、さっぱりとした味わいで焼き鳥や唐揚げなど

調理の幅も広い鶏肉。

特に「ささみ」の部位は、低カロリー、高タンパク質で

トレーニングやダイエットをしている方の強い味方です。

また、アミノ酸が結びついた成分である

カルノシンやアンセリンといった成分も多く含まれ、

疲労回復、抗酸化作用、尿酸値を下げるような効果も期待されています。

カロリーや脂質が多いため敬遠される「皮」の部位にも

コラーゲンやビタミンBのひとつナイアシンも豊富です。

上手に活かして調理すれば食べやすく、栄養も取ることができます。

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続いては牛肉、大きな体の牛は食用される部位も様々です。

味わい深く、ステーキや焼き肉などシンプルな調理方法も好まれます。

産地や牛の種類によってもカロリーや栄養素に大きく違いが出ます。

赤身がメインの輸入牛では以上のようなカロリーが目安となります。

タンパク質、アミノ酸はもちろんですが、赤身肉に多いのが亜鉛や鉄。

亜鉛不足は味覚障害や肌のトラブルにもつながります。

また、動物性の鉄分であるヘム鉄は体内への吸収率がいいのも特徴です。

女性も積極的に取ってほしい肉類です。

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豚肉はなんといってもビタミンB群、

糖質の代謝に関係するビタミンB1、皮膚の健康をサポートするビタミンB6、

神経のビタミンとも呼ばれるビタミンB12などが豊富です。

アリシンとよばれる、ビタミンB1の吸収効率を上げる成分を含む

玉ねぎやにんにくと摂取するのがおすすめです。

疲れた時にこそ、豚肉料理を試してみませんか？

メジャーな種類のお肉を紹介しましたが、

まだまだ羊肉や鴨肉など食用されている肉類は多くあります。

美味しさはもちろん、身体に嬉しい成分も多いことにも

あらためて注目してみてください。

食べ物にあふれた世の中、選べる時代、社会に生きているからこそ

正しい知識を収集して、そして自分なりの考えをもって、

美味しく健康的な食生活ができるといいですね。

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